10 år på ler!

Arak Brun 10 Years Old er formentlig det mest eksklusive arakprodukt, du nogensinde kommer til at smage.

Da Domaine des Tourelles for cirka 20 år siden lancerede en specialudgave af Arak Brun, der havde ligget 5 år på lerkrukker, blev dette betegnet som en helt unik bedrift grundet den lange lagringstid. Kerneproduktet Arak Brun har ligget ét år på ler, hvilket i sig selv ikke just er nogen kort lagringstid hvad angår libanesisk arak. Men denne meget særlige udgave gør med sine 10 år en meget raffineret spiritus.

I næsen er den fyldig, ædel og markant. I smagen er den først let og vandet, efterfulgt af en markant spice fra anisfrøene og afslutningsvis forsvinder den langsomt på et balanceret og behageligt fade.

Bland den med vand i forholdet én del arak og to dele vand. Og fyld efter med isterninger (hvis du er én af dem). Eller fyr den i din foretrukne arakcocktail og fremstil den i en fænomenal og ekstravagant udgave,

Arak Brun 10 Years Old ankommer i en smukt udformet gaveæske som vist på billedet.

Arak

Arak er den lokale spiritus i Mellemøsten. Arak består af en alkoholbase, som er fremstillet på druer, og så er det redestilleret med grønne anisfrø. Mens druebasen giver arak sin karakteristiske frugtighed, tilfører anisfrøene en kraftig, krydret smag. Det er netop denne delikate balance mellem det frugtige og det krydrede, som er med til at gøre arak enestående.

Efter destillation lagres arak på traditionelle arabiske lerkrukker. Dette er med til at blødgøre alkoholen og sikre en rundere karakter til det færdige produkt. Lerkrukkerne er porøse, men smagsneutrale, og derfor sker der over tid meget langsom mikrooxidering, som ikke påvirker selve destillatets smag.

Arak er nært beslægtet med både ouzo fra Grækenland, raki fra Tyrkiet og pastis fra Frankrig. Arak siges at være alle disses forfader.

Du kan lære mere om arak ved at se denne lille film:

Sådan drikkes arak:

Den traditionelle måde at drikke arak på, er ved at servere det blandet med vand i forholdet én del arak og to dele vand - så fx 5 cl arak og 10 cl vand. Bagefter tilføjes isterninger eller ej alt afhængig af præference.

Blandingen af arak og vand fungerer vidunderligt som ledsager til diverse middelhavsretter, mezze og forskellige mellemøstlige serveringer. Det matcher sågar letkrydret mad på en måde, som vin kan have svært ved. Og det er en lækker mundrenser, hvis måltidet består af mange forskellige serveringer eller smage

Prøv også arak i cocktails. Arak går rigtig godt med andre ingredienser, som smager frugtigt og florals fx granatæble, appelsin, lime, mynte og kamille.

• 700 ml
• 53 % vol.
• Drue: Primært obeidi og cinsault
• Lagring: 10 år på lerkrukker
• Producent: Domaine des Tourelles
• Land: Libanon 🇱🇧
• Region: Bekaa